Prăjitură „inteligentă”

Ce faci atunci când se pun păsările din ogradă pe ouat şi nu mai faci faţă producţiei? Te apuci să cauţi reţete cu multe ouă. Ca o paranteză, dacă sunteţi amatori de ouă proaspete de ţară şi nu aţi observat anunţul de pe pagina de facebook, vă putem oferi din producţia noastră de ouă de prepeliţă. Ne puteţi contacta printr-un mesaj privat pe facebook. Închizând paranteza, am căutat ce pot face cu mai multe ouă şi mi-am adus aminte de această reţetă pe care am făcut-o până acum de câteva ori şi de fiecare dată s-a bucurat de un mare succes. Se face foarte uşor, având în vedere rezultatul de-a dreptul deosebit. Prăjitura este chiar una „inteligentă”, pentru că face ceva în locul tău. Adică tu pui în tavă o singură compoziţie, iar în cuptor, ca prin magie, aceasta se separă singură în două straturi de aluat cu crema la mijloc.

Continuă să citești Prăjitură „inteligentă”

Pastramă de oaie împănată

Personal nu mă dau în vânt nici după pastramă în general, nici după carnea de oaie, dar ştiu că sunt mulţi iubitori ai acestui preparat, aşa că merită să postez o reţetă pentru ei. Până acum am mâncat pastramă de oaie gătită de alte persoane  şi cu tot respectul, de fiecare dată mi s-a părut mult prea sărată (ştiu, aceasta este şi ideea pastramei) şi atât de tare de parcă mestecam o gumă, însă vă spun sincer că pregătită după această reţetă simplă chiar mi-a plăcut.

Continuă să citești Pastramă de oaie împănată

Socată

Sunt ceva ani de când am facut singură, pentru prima dată, socată, după reţeta mamei mele. Am fost atunci atât de încântaţi de rezultat, încât nu a mai urmat niciun an fără să aşteptăm primăvara şi pentru a ne prepara socata noastră. Şi nu ne mulţumim să o facem o singură dată, ci cât timp socul este înflorit noi terminăm o oală mare de socată numai pentru a începe alta.

Continuă să citești Socată

Găluşte de brânză ultra rapide

Din categoria reţetelor pe care le puteţi pregăti cât aţi zice peşte, vă propun astăzi aceste găluşte care nu vă cer decât câteva minute pentru a fi gata. Un fel de brânză prăjită crocantă în exterior şi moale în interior, sunt bune consumate pe loc, calde, aşa ca este bine să le gătiţi chiar înainte de a vă pune la masă.

Continuă să citești Găluşte de brânză ultra rapide

Îngheţată de vanilie

După reţeta de frişcă naturală era cazul să caut ceva prin care să o punem în valoare, aşa că m-am gândit la o reţetă de îngheţată. Reţeta originală era fără frişcă, însă eu m-am gândit că este o idee bună să le combin şi astfel am obţinut o îngheţată muuuult mai cremoasă.

Continuă să citești Îngheţată de vanilie

Cum preparăm o frişcă naturală

Răspuns: foarte simplu.

Pentru a prepara frişcă în casă sunt cunoscute 4 variante:

  1. Prafurile din plicurile existente în magazine. DE EVITAT! Nici nu mai are rost să explicăm de ce. Pur şi simplu nu au nicio legătură cu frişca, poate numai laptele pe care îl adaugi tu când o prepari, deşi sigur există şi în varianta care se prepară cu apă.
  2. Frişca lichidă. De asemenea, DE EVITAT! Pline de ingrediente despre care nici măcar nu ştim ce sunt.
  3. Smântâna pentru frişcă. O varianta mai bună, dar nici aceasta nu este tocmai curată. Toate (sau cel puţin toate pe care le-am găsit eu în magazine) conţin caragenan, cu rol de îngroşare, iar Google îmi spune că nu este deloc sănătos.
  4. Smântâna normală, cea pe care o folosim la mâncare. Da, aceasta se pare că este singura variantă naturală de a prepara o frişcă sănătoasă, în casă. Însă trebuie respectate două condiţii:

Continuă să citești Cum preparăm o frişcă naturală

Alivancă

„…făcând mama un cuptior zdravăn de alivenci şi plăcinte cu poale-n brâu, chemă pe mătuşa Măriuca a lui moş Andrei la noi şi-i zice cu dragă inimă: – Doamne, cumnăţică – hăi, cum se pot învrăjbi oamenii din nimica toată, luându-se după gurile cele răle! Ia poftim, soro, mai bine, să mâncăm ceva din ce a dat Dumnezeu, să cinstim câte un pahar de vin în sănătatea gospodarilor noştri.”

Aşa vorbea Ion Creangă când îşi amintea despre întâmplarea cu pupăza din tei, iar eu am pornit pe urmele lui ca să aflu mai exact la ce o invita mama sa pe mătuşa Măriuca. Plăcinte cu poale-n brâu am făcut, am şi postat reţeta aici, însă alivancă nu. Continuă să citești Alivancă

Clătite cu brânză dulce şi stafide (fără zahăr)

Ieri am făcut clătite, prima dată după o reţetă luată din cartea de bucate. Până acum am încercat mai multe variante, însă toate „din auzite”, adică am folosit reţete luate de la mama, mătuşa, sora, vecina, colega etc. M-am tot gândit apoi dacă să postez reţeta sau nu, pentru că nu sunt sigură că se încadrează în tema blogului. Nu ştiu dacă există vreo reţetă de clătite despre care să spunem că este românească şi cu siguranţă nu este vorba despre o „reţetă uitată” pentru că nu cred să existe cineva care a uitat de ele, însă m-am gândit apoi că este un fel de mâncare atât de îndragit, că sunt atâţia oameni care caută mereu reţete de clătite, că au mâncat clătite şi părinţii şi bunicii noştri, încât nu există niciun motiv pentru care să nu am şi eu postate aici câteva variante. Astăzi…varianta cu brânză dulce, mai sănătoasă, adică brânza a fost îndulcită cu miere de albine în loc de zahăr.

Continuă să citești Clătite cu brânză dulce şi stafide (fără zahăr)

Tocăniţă de viţel cu capac din aluat pufos

Au trecut mai multe zile în care nu am postat nicio reţetă, aşa că revenirea cere ceva special. Atunci când am lansat acest blog, vă spuneam în secţiunea „Despre” că nu voi posta niciodată reţete neverificate, pe care nu le-am încercat personal, ci doar mâncăruri pe care le-am pregătit eu, cu poze pe care le-am făcut în timpul preparării. De aceea în zilele în care nu am putut găti nu am avut nici reţete de postat. Eu zic că acest lucru este bun, deşi pe viitor mă voi strădui să am şi nişte „rezerve” pentru zilele în care plecăm de acasă sau avem alte treburi. M-am bucurat să văd că deşi în ultima săptămână nu am avut activitate pe blog, au fost totuşi destule persoane care l-au vizitat şi care au citit reţete mai vechi. Acest lucru îmi confirmă faptul că sunt pe un drum bun.

Continuă să citești Tocăniţă de viţel cu capac din aluat pufos

Prăjitură cu brânză dulce și stafide

Dacă încă vă mai gândiți la deserturile pe care le-ați mâncat de sărbători, dacă Pasca pe care ați pregătit-o nu a fost suficient de mare astfel încât să sature pe toată lumea, vă recomand această prăjitură, care se aseamănă foarte mult cu Pasca, dar pe care puteți să o pregătiți mai ușor în tot restul anului, pentru că puteți sări peste etapa împletiturilor și decorațiunilor specifice desertului pascal.

Continuă să citești Prăjitură cu brânză dulce și stafide