Sfaturi practice – ep. 5: cum recunoaștem peștele proaspăt în magazine

În această perioadă cu post, mulți dintre noi caută în rafturile magazinelor sau în piețe să se aprovizioneze cu pește proaspat pentru a îl prepara în zilele cu dezlegare la pește. Lucru știut și de vânzători, care caută sa profite la maximim de aceste zile. Din păcate, eu am observat că acest lucru este valabil atât pentru vânzătorii din piețe, cât și pentru marile lanțuri de supermarketuri în care avem mai multă încredere pentru că sunt „controlate”. De aceea, m-am gândit că un astfel de articol este binevenit.

Continuă să citești Sfaturi practice – ep. 5: cum recunoaștem peștele proaspăt în magazine

Gem de căpşuni…cu multe căpşuni, puţin zahăr şi nimic altceva

O spun fără falsă modestie: am învăţat să fac cele mai bune gemuri pe care le-am gustat până acum. Şi asta nu pentru că aş avea vreun talent deosebit, nici vorbă, ci pentru că mi-am dat seama care sunt condiţiile care trebuie îndeplinite pentru a reuşi să faci un gem „adevărat”, în care să regăseşti cu adevărat aroma fructelor folosite:

Continuă să citești Gem de căpşuni…cu multe căpşuni, puţin zahăr şi nimic altceva

Dovlecei cu mazăre şi verdeaţă

Continuăm astăzi seria mâncărurilor de post. Sper ca această categorie să ajungă în timp să cuprindă foarte multe reţete, pentru a veni în ajutorul celor care postesc, dar mai ales, pentru a îi inspira pe cei care nu reuşesc să postească pentru că efectiv nu ştiu ce se poate mânca în aceste perioade. Şi  nu de puţine ori am auzit oameni spunând că s-au hotărât să ţină post, însă s-au uitat în frigider şi nu aveau ce să mănânce, apoi s-au dus la cumpărături şi nu au ştiut ce să aleagă, s-au săturat să mănânce numai fasole, varză şi cartofi şi în cele din urmă au renunţat. Ei bine, posibilităţile sunt nelimitate. Totul ţine de obiceiuri (este greu să îţi imaginezi o zi, sau în unele cazuri măcar o masă, fără carne), de puţină imaginaţie, sau de determinarea de a te lăsa inspirat de nenumăratele reţete care se pot găsi în tot atât de nenumărate surse. Eu îmi propun să fiu una dintre aceste surse (adunând la rându-mi, de la alţii).

Continuă să citești Dovlecei cu mazăre şi verdeaţă

Chifteluţe de peşte la cuptor

Este vară, este post (unul uşor şi destul de scurt) şi zilele acestea avem dezlegare la peşte, aşa că m-am gândit să vă arăt cu ce m-am ocupat eu astăzi. Ceva uşor, „de vară”, pentru cei care postesc sau nu. Cu această ocazie am mai adăugat o categorie pe blog, şi anume „Dezlegare la peşte”, unde voi posta reţete speciale pentru aceste zile, adică cu peşte, dar în rest, cu ingrediente vegetale. Pentru ca în timpul posturilor să le găsiţi mai uşor atunci când  vă gândiţi ce reţete să mai faceţi atunci când „se mănâncă peşte”.

Continuă să citești Chifteluţe de peşte la cuptor

Scrob cu pâine


Prima întrebare care poate va apărea la o parte din voi este „Ce este scrobul?”. Este vorba despre ouăle bătute. Eu le cunoşteam sub denumirea de „jumări”. Odată cu găsirea acestei reţete am aflat că se mai numesc şi „scrob”. Ouă bătute, jumări, scrob, sau cum doriţi să le numiţi, eu am dat peste o mare varietate de moduri în care pot fi preparate. Fără prea multă imaginaţie, le-am consumat până acum cu diverse verdeţuri sau brânzeturi, dar am găsit într-o carte un capitol întreg dedicat lor şi cred că mă voi inspira de acolo pe viitor, pentru mic dejunuri rapide, sănătoase şi săţioase. Vă spun numai câteva feluri de a găti ouăle găsite în carte, care mie îmi fac poftă numai când le citesc numele: scrob cu sparanghel, în roşii, cu caşcaval, cu verdeaţă, cu ceapă verde, cu smânână, cu pâine, vânătoresc, cu ficăţei de pasăre, cu sote de rinichi, cu ciuperci, cu mazăre. Astăzi m-am oprit la ceva pe cât de banal, pe atât de savuros: scrob cu pâine.

Continuă să citești Scrob cu pâine