Pastramă de oaie împănată

Personal nu mă dau în vânt nici după pastramă în general, nici după carnea de oaie, dar ştiu că sunt mulţi iubitori ai acestui preparat, aşa că merită să postez o reţetă pentru ei. Până acum am mâncat pastramă de oaie gătită de alte persoane  şi cu tot respectul, de fiecare dată mi s-a părut mult prea sărată (ştiu, aceasta este şi ideea pastramei) şi atât de tare de parcă mestecam o gumă, însă vă spun sincer că pregătită după această reţetă simplă chiar mi-a plăcut.

Continuă să citești Pastramă de oaie împănată

Tocăniţă de viţel cu capac din aluat pufos

Au trecut mai multe zile în care nu am postat nicio reţetă, aşa că revenirea cere ceva special. Atunci când am lansat acest blog, vă spuneam în secţiunea „Despre” că nu voi posta niciodată reţete neverificate, pe care nu le-am încercat personal, ci doar mâncăruri pe care le-am pregătit eu, cu poze pe care le-am făcut în timpul preparării. De aceea în zilele în care nu am putut găti nu am avut nici reţete de postat. Eu zic că acest lucru este bun, deşi pe viitor mă voi strădui să am şi nişte „rezerve” pentru zilele în care plecăm de acasă sau avem alte treburi. M-am bucurat să văd că deşi în ultima săptămână nu am avut activitate pe blog, au fost totuşi destule persoane care l-au vizitat şi care au citit reţete mai vechi. Acest lucru îmi confirmă faptul că sunt pe un drum bun.

Continuă să citești Tocăniţă de viţel cu capac din aluat pufos

Păstrăv la cuptor cu sos de muştar şi usturoi

Astăzi pentru noi, creştinii, este sărbătoare mare. Este ziua Bunei Vestiri, şi în cinstea acestei zile, pentru a fi sărbătorită de toată lumea cum se cuvine, există pentru cei care postesc dezlegare la peşte.

Înainte însă de a vorbi despre mâncare, am căutat şi câteva informaţii despre semnificaţia acestei sărbători, pentru a vi le oferi. Am procedat la fel când am postat reţeta de mucenici şi aş vrea ca acest lucru să devină un obicei, pentru că am observat că există tendinţa de a asocia sărbătorile importante cu felurile de mâncare şi de a uita motivul adevărat pentru care acea zi este deosebită.

Prin „Reţete Uitate Româneşti” mi-am dorit să îmi arăt respectul şi faţă de tradiţiile noastre, nu numai faţă de alimente şi feluri de mâncare româneşti, iar sărbătorile creștine fac parte din tradiția poporului nostru.

Continuă să citești Păstrăv la cuptor cu sos de muştar şi usturoi

Carne de porc afumată, înăbuşită în pergament

Carnea preparata astfel mie mi se pare și o alternativă foarte buna la mezeluri. Eu am avut carne afumata natural, dar daca nu aveți de unde sa faceti rost, merge si fără fum, numai sa fie o bucată de carne slabă. O puteți tăia felii subțiri și după ce se răcește și apoi adăuga în sandvișurile copiilor în loc de mezeluri, despre care nici nu cred că mai are rost să spun cat sunt de periculoase pentru ei.

Continuă să citești Carne de porc afumată, înăbuşită în pergament

Păstrăvi cu ciuperci la tavă

Prima rețetă cu pește pe care v-o propun. Am căutat ceva diferit de felurile de mâncare foarte cunoscute. Cu excepția zonelor de munte, cu păstrăvării, unde varietatea este mai mare, eu de obicei am găsit păstrăvul gătit fie pe grătar, fie prajit, fie la cuptor, dar simplu. Nu am nimic împotriva , însă eu îmi doresc să vă conving sa ieșiți puțin din „zona cunoscută” și să experimentați. Continuă să citești Păstrăvi cu ciuperci la tavă

Mămăliguță cu cașcaval și sos de roșii sau…pizza cu blat de mămăligă (serios, gustul aminteste de o pizza)

 

Ma iertați daca revin cu o reteta pe baza de mamaliga, dar…suntem fani si sunt atatea moduri in care putem pune in valoare o banala mamaliga, incat chiar cred ca trebuie mentionate.

Continuă să citești Mămăliguță cu cașcaval și sos de roșii sau…pizza cu blat de mămăligă (serios, gustul aminteste de o pizza)

Mămăligă cu brânză la cuptor

Acest „la cuptor”, putin lapte si putin unt o fac diferita fata de alte mamaligi. Si eu chiar m-am intrebat de multe ori de ce meniurile restaurantelor sunt atat de asemanatoare. Indiferent de cat de „traditionale” se numesc, avem aceleasi cateva ciorbe, fripturi, garnituri, deserturi.

Continuă să citești Mămăligă cu brânză la cuptor

Musaca de vinete (de post)

O varianta fara carnea care se foloseste de obicei, care merita toata atentia. Ce sa mananci daca vrei sa tii post sau te-ai decis sa mananci mai putina carne? Acesta este un exemplu foarte bun. Am gasit-o in cartea lui Radu Anton Roman, la capitolul dedicat postului.

Continuă să citești Musaca de vinete (de post)