Despre

Cum s-a născut ideea „Rețetelor Uitate Românești”? Pe la finalul anului trecut mi-am dat seama că m-am plictisit să gătesc și să mănânc mai mult sau mai puțin aceleași feluri de mâncare cu care suntem atât de obișnuiți. Reveneam mereu la aceleași supe, ciorbe, salate, tocănițe, fripturi sau deserturi. M-am gândit atunci la toate cărțile de bucate pe care le-am primit sau le-am cumpărat, cărora le-am acordat atenție pentru că erau noi și pe care apoi le-am neglijat. Și gata! Am zis că intru în ele să mai experimentez mâncăruri noi. Și dacă tot pornesc „vânătoarea de rețete noi”, de ce să nu îmi îndrept atenția către mâncărurile românești, de ce să „sap” printre rețete de paste, sushi, pizza, cheese-cake, tiramisu, bruschete,  cordon-bleu și mai știu eu câte altele pe care le vedem acum la tot pasul și nu în bucătăria tradițională românească? Un astfel de proiect mi-am spus că merită facut cunoscut și altora, convinsă fiind că sunt mulți români care privesc cu dragoste la tot ce este al nostru.

Așadar, ca să nu o mai lungim, vă spun de la începuturile acestui blog care este promisunea mea:

Ce veți gasi pe acest blog?

– mâncăruri exclusiv românești. Daca originea lor nu este foarte clară (multe rețete cunoscute ca fiind românești poate că aparțin altor popoare), prin „rețete românești” mă refer la acele mâncăruri pe care obișnuiau sa le gătească părinții, bunicii, străbunicii noștri, mâncăruri care au existat sau există încă pe mesele românilor;

– mâncăruri gătite cu ingrediente de sezon. Nu voi folosi niciodată struguri sau roșii în timpul iernii, decât în varianta conservată;

– atât cât îmi va sta în putință, voi folosi ingrediente cât mai naturale, sperând sa va încurajez sa procedați la fel.

Ce nu veți găsi pe acest blog?

– voi lăsa deoparte fructele, legumele, condimentele, peștii, cerealele, semințele, brânzeturile care nu se găsesc la noi în țara, nu pentru ca aș avea ceva împotriva lor, ci pentru că nu se încadrează în tema blogului;

– rețetele nu vor include nimic artificial, adica spun un NU categoric: esențelor artificiale, oricăror prafuri (de frișcă, de diverse creme, de înghețată, produse gen „vegeta” etc.), tuturor mezelurilor, pateurilor, semipreparatelor sau produselor „de-a gata” (foi pentru plăcinte, prăjituri, blaturi de tort etc.), care se găsesc în magazine;

– rețete pe care nu le-am încercat. Vă voi arăta pas cu pas cum le-am pregătit eu și după caz, ce am modificat din rețeta originală;

– prezentări de rețete ca pentru concursuri. Nu am pretenții nici de bucatar, nici de fotograf, nu mă pricep nici la „plating”. Daca vorbim despre „Rețete Uitate Românești”, românii noștri când se așezau la masa nu își pregăteau farfuriile ca pentru concurs, nici nu găteau de dragul artei. Aici veți gasi rețete simple, rezultate sincere, prin care vreau să vă fac să spuneți „Nu pare complicat. Hai ca încerc și eu!”, și nu „Mie nu are cum să îmi iasă așa. Mai bine mă las păgubaș”.

Acestea fiind zise, sper să vă placă și vă încurajez sa va exprimați părerile prin intermediul comentariilor ca să știm mereu unde ne situam si ce avem de îmbunătățit.

Cu drag,

Rețete Uitate Românești