Sfaturi practice – ep. 4: prepararea legumelor prin fierbere

Continuam seria sfaturilor practice. Mai avem încă de discutat multe despre nelipsitele legume. Astăzi vorbim despre cum le fierbem astfel încât să păstrăm cât mai mult din valoarea lor nutritivă.

Continuă să citești Sfaturi practice – ep. 4: prepararea legumelor prin fierbere

Plăcintă cu brânză sărată și chim

Zilele acestea bănuiesc că ați mâncat suficiente dulciuri, așa că m-am gândit ca astăzi să vă propun o rețetă de plăcintă cu brânză sărată. Noi am gătit-o de Paște și am mâncat-o la aperitiv. Nici nu știu exact de unde mai am această rețetă pentru că am pregătit-o prima dată acum mult timp și de atunci o tot repetăm de fiecare dată când avem ocazia. Partea interesantă este că de fiecare dată când am luat-o cu noi pe undeva (în vizite la părinți, socri, nași, alte rude, prieteni, de Craciun, de Revelion, de Paște etc.), plăcinta noastră s-a bucurat de un mare succes. Acestă postare are și o dedicație – pentru prietena noastră Marina, care de câțiva ani, de când am mâncat-o împreună la un Revelion și i-a rămas se pare la suflet, ne tot cere rețeta și noi am uitat să i-o dăm.

Continuă să citești Plăcintă cu brânză sărată și chim

Vopsirea naturală a ouălor de Paște

Îmi pare rău dacă acest articol vine prea târziu ca să mai aveți timp să vopsiți ouăle de Paște. Bănuiesc că cea mai mare parte din voi ați făcut deja acest lucru. Oricum, va urma Sărbătoarea Înălțării și poate veți folosi informațiile atunci. Eu anul acesta am căutat diverse modalități de vopsire naturală a ouălor pentru că deja nu mai este un secret faptul că vopseaua pentru ouă întâlnită în magazine este toxică. Iar atunci când ai și copii în casă chiar este necesar să fii mult mai atent la ce pui pe masa de Paște. Chiar daca vopseaua nu trece de coaja oului, ei pun mânuțele lor pe ele pentru că sunt colorate, le plac, sunt ca niște jucării, apoi le bagă în guriță și acest lucru trebuie evitat. Am căutat în diverse locuri rețete pentru vopsirea naturală a ouălor, însă nu am găsit nicăieri informații clare. Din acest motiv am făcut câteva experimente, pe care le postez aici ca să vă ajute și pe voi pe viitor și ca să le găsesc și eu cu ușurință atunci când voi mai avea nevoie.

Continuă să citești Vopsirea naturală a ouălor de Paște

Ghiveci călugăresc (de post)

Mie acest fel de mâncare mi-a plăcut întotdeauna. Partea bună este că poate fi pregătit indiferent de sezon, cu legumele proaspete pe care le avem disponibile sau legume congelate. De obicei se pregătește vara, pentru că atunci există pe piață acea bogăție de legume, însă poate fi la fel de gustos și în restul anotimpurilor, dacă apelăm la propriul congelator sau la cel al supermarketurilor.

Recent mi-am dat seama și de un mic truc: dacă pregătiți ghiveciul într-o oală de lut, la cuptor, legumele vor fi mult mai gustoase.

Continuă să citești Ghiveci călugăresc (de post)

Vin de nuci

Mi-aș fi dorit să găsesc această rețetă la începutul postului, astfel încât de Paște să ne bucurăm de un vin deosebit, însă niciodată nu este prea târziu, așadar vom gusta din el peste 40 de zile (atât timp are nevoie pentru a fi gata).

Am găsit rețeta pur întâmplător, într-o revistă, și mi-a atras atenția. Nu numai că sună bine, dar se pare că are și proprietăți deosebite, combate anemia și întărește organismul, întrucât se știe că atât vinul roșu curat, consumat cu moderație, cât și nucile, sunt alimente foarte sănătoase. Eu deocamdată l-am pus în cămară și peste 40 de zile voi reveni cu o postare pentru a vă spune care a fost rezultatul.

Continuă să citești Vin de nuci

Ciorbă de cartofi și sfeclă (de post)

 

Când am făcut fotografia cu toate ingredientele așezate pe masă, am avut sentimentul că le dau viață prin mâncarea pe care urmează să o gătesc, și în general, am un sentiment plăcut când imi pregătesc ingredientele pentru o mâncare cu multe legume. Știu că sunt atât de sănătoase și că o parte din ele urmează să se regăsească în fiecare porție de mâncare pregătită pentru cei dragi.

Continuă să citești Ciorbă de cartofi și sfeclă (de post)

Păstrăv la cuptor cu sos de muştar şi usturoi

Astăzi pentru noi, creştinii, este sărbătoare mare. Este ziua Bunei Vestiri, şi în cinstea acestei zile, pentru a fi sărbătorită de toată lumea cum se cuvine, există pentru cei care postesc dezlegare la peşte.

Înainte însă de a vorbi despre mâncare, am căutat şi câteva informaţii despre semnificaţia acestei sărbători, pentru a vi le oferi. Am procedat la fel când am postat reţeta de mucenici şi aş vrea ca acest lucru să devină un obicei, pentru că am observat că există tendinţa de a asocia sărbătorile importante cu felurile de mâncare şi de a uita motivul adevărat pentru care acea zi este deosebită.

Prin „Reţete Uitate Româneşti” mi-am dorit să îmi arăt respectul şi faţă de tradiţiile noastre, nu numai faţă de alimente şi feluri de mâncare româneşti, iar sărbătorile creștine fac parte din tradiția poporului nostru.

Continuă să citești Păstrăv la cuptor cu sos de muştar şi usturoi

Sfaturi practice – ep. 3 – Cum se spală și cum se curăță legumele, zarzavaturile și fructele? – continuare

Continuăm seria sfaturilor practice. Astăzi este rândul căpşunilor, a cepei (să nu mai plângem când o curăţăm), a hreanului, morcovilor, sfeclei roşii şi a usturoiului. Am enumerat câteva lucruri interesante pe care le-am găsit. Pe unele dintre ele le-am testat, pe altele nu, însă oricum cred că merită toate amintite.

Continuă să citești Sfaturi practice – ep. 3 – Cum se spală și cum se curăță legumele, zarzavaturile și fructele? – continuare

Salată de boeuf (de post)

O salată de boeuf….fără boeuf. Știu ca „boeuf” în limba franceză înseamnă „vită”, dar se pare că nu este un fel de mâncare franțuzesc. Însă totuși se spune că ar fi fost inventată de un bucătar francez, pe nume Lucien Olivier, care în a doua jumătate a secolului al XIX-lea a deschis un restaurant în inima Moscovei, iar această salată avea să devină preparatul simbolic al restaurantului. Salata domnului Olivier era făcută din vânat, prepeliţe, crabi şi caviar și se orna cu felii de ou, maioneză, cartofi fierţi şi castraveţi muraţi în oţet. Rușii o numesc așadar „salata Olivier”, italienii „insalata russa”, iar noi, românii o cunoaștem sub denumirea de „salată de boeuf” și nu este sărbătoare în casele noastre dacă pe masă nu avem și un bol cu așa ceva.

Continuă să citești Salată de boeuf (de post)