Poale-n brâu

Probabil pentru aceste placintele exista o mie si una de variante, toate cu rezultate la fel de bune: cu branza dulce, cu branza sarata, branza sa fie de oi, de vaca, de capra, cu mere, cu carne, prajite, la cuptor, cu aluat pufos, cu aluat fraged si asa mai departe. Eu, personal stiam numai reteta de branzoaice, asa cum le gasim pe la patiserii.
Dar am gasit in cartea bunicii mele o reteta cu aluat ca cel de patiserie, care se desface in foi.

Aluatul nu este dulce si rezultatul imi seamana mai mult cu niste merdenele. Trebuie ceva atentie si rabdare la pregtirea lui pentru ca este putin mai complicat (asa mi s-a parut mie).

Aluat:
– 240 g faina;
– 140 g unt;
– 1 galbenus;
– 20 g drojdie proaspata;
– 1 cescuta lapte;
– sare.

Advertisement

Umplutura: Branza (nu se specifica in reteta ce fel de branza, nici cantitate, deci ce si cata vreti) amestecata cu ou.

1. Se framanta un aluat din drojdia dizolvata cu laptele caldut, 140 g faina, galbenus si sare.


2. Separat se amesteca restul de faina cu untul.
3. Se intinde o foaie din aluatul cu drojdie.


4. Peste el se aseaza in mijloc untul amestecat cu faina si se impatureste in trei.

Advertisement

 
5. Se tine la frigider 15 min, apoi se scoate si se intinde din nou aluatul.
6. Se taie aluatul in patratele cu latura de 15 cm (stiu ca ale mele nu au fost chiar patrate, dar a iesit si asa) si in mijlocul fiecarui patrat se pune o gramajoara de branza amestecata cu ou.

 
7. Se apuca cele 4 colturi si se aduna in mijloc sub forma unui plic.
8. Se strang marginile cu degetele ca sa nu iasa branza.


9. Se așează in tava, se ung cu ou batut si se coc pana se rumenesc putin deasupra.


Se servesc calde.

Aveti nevoie sa le dedicati putin din timpul dumneavoastra, dar merita! Si pana la urma nu toate trebuie facute in repezeala, din cand in cand merita sa mai facem ceva si „cu incetul”.

Sursa: cartea de bucate a bunicii mele, titlu si autor necunoscut.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *