Socată

Sunt ceva ani de când am facut singură, pentru prima dată, socată, după reţeta mamei mele. Am fost atunci atât de încântaţi de rezultat, încât nu a mai urmat niciun an fără să aşteptăm primăvara şi pentru a ne prepara socata noastră. Şi nu ne mulţumim să o facem o singură dată, ci cât timp socul este înflorit noi terminăm o oală mare de socată numai pentru a începe alta.

Continuă să citești Socată

Îngheţată de vanilie

După reţeta de frişcă naturală era cazul să caut ceva prin care să o punem în valoare, aşa că m-am gândit la o reţetă de îngheţată. Reţeta originală era fără frişcă, însă eu m-am gândit că este o idee bună să le combin şi astfel am obţinut o îngheţată muuuult mai cremoasă.

Continuă să citești Îngheţată de vanilie

Cum preparăm o frişcă naturală

Răspuns: foarte simplu.

Pentru a prepara frişcă în casă sunt cunoscute 4 variante:

  1. Prafurile din plicurile existente în magazine. DE EVITAT! Nici nu mai are rost să explicăm de ce. Pur şi simplu nu au nicio legătură cu frişca, poate numai laptele pe care îl adaugi tu când o prepari, deşi sigur există şi în varianta care se prepară cu apă.
  2. Frişca lichidă. De asemenea, DE EVITAT! Pline de ingrediente despre care nici măcar nu ştim ce sunt.
  3. Smântâna pentru frişcă. O varianta mai bună, dar nici aceasta nu este tocmai curată. Toate (sau cel puţin toate pe care le-am găsit eu în magazine) conţin caragenan, cu rol de îngroşare, iar Google îmi spune că nu este deloc sănătos.
  4. Smântâna normală, cea pe care o folosim la mâncare. Da, aceasta se pare că este singura variantă naturală de a prepara o frişcă sănătoasă, în casă. Însă trebuie respectate două condiţii:

Continuă să citești Cum preparăm o frişcă naturală

Vin de nuci

Mi-aș fi dorit să găsesc această rețetă la începutul postului, astfel încât de Paște să ne bucurăm de un vin deosebit, însă niciodată nu este prea târziu, așadar vom gusta din el peste 40 de zile (atât timp are nevoie pentru a fi gata).

Am găsit rețeta pur întâmplător, într-o revistă, și mi-a atras atenția. Nu numai că sună bine, dar se pare că are și proprietăți deosebite, combate anemia și întărește organismul, întrucât se știe că atât vinul roșu curat, consumat cu moderație, cât și nucile, sunt alimente foarte sănătoase. Eu deocamdată l-am pus în cămară și peste 40 de zile voi reveni cu o postare pentru a vă spune care a fost rezultatul.

Continuă să citești Vin de nuci

Salată de țelină cu maioneză vegetală din nuci (de post)

Această rețetă o pot încadra cu succes în categoria marilor mele descoperiri. Nu atât datorită salatei în sine, cât datorita acestui sos care o…desăvârșește…cred ca acesta este cel mai potrivit cuvânt. Seamănă foarte mult cu o maioneză, dar ceva mai sofisticată și cel mai important…este vegatală. Deci până se termină postul puteți să o folosiți în o mie și una de variante: peste orice alte legume, crude, fierte, coapte, ca sos lângă un pește (pentru că urmează marile sărbători cu dezlegare la pește), sau dacă vreți, pur și simplu întinsă peste niște felii de pâine prăjită.

Continuă să citești Salată de țelină cu maioneză vegetală din nuci (de post)

Pate vegetal (de post)

A început postul Sfintelor Paști și astăzi aș vrea să vă propun o rețetă care în această perioadă vă va scoate cu siguranță din încurcătura de multe ori.

De altfel, începând de astăzi și până în Săptămâna Mare, când vom începe să pregătim mâncărurile de Paște, voi posta numai rețete de post, din două motive:

Continuă să citești Pate vegetal (de post)

Carne de porc afumată, înăbuşită în pergament

Carnea preparata astfel mie mi se pare și o alternativă foarte buna la mezeluri. Eu am avut carne afumata natural, dar daca nu aveți de unde sa faceti rost, merge si fără fum, numai sa fie o bucată de carne slabă. O puteți tăia felii subțiri și după ce se răcește și apoi adăuga în sandvișurile copiilor în loc de mezeluri, despre care nici nu cred că mai are rost să spun cat sunt de periculoase pentru ei.

Continuă să citești Carne de porc afumată, înăbuşită în pergament

Plăcintă pripită (cu brânză dulce)

Este, intr-adevar, cea mai „pripita” varianta pe care am gasit-o la o cautare rapida prin cartile disponibile. Cu aluatul framantat de mai multe ori cu mana, nu poti spune ca termini asa repede, dar fata de alte retete cu 24 (!!!) de foi, aici treaba este mai usoara. Oricum, merita incercata. In casa miroase superb, fara niciun fel de aroma, esenta adaugata, iar rezultatul e delicios.

Continuă să citești Plăcintă pripită (cu brânză dulce)