Chifteluţe de legume (de post)

Revenind la reţetele de post, astăzi vă propun aceste chifteluţe făcute numai din legume. Se fac foarte uşor şi sunt şi foarte gustoase (pentru iubitorii de legume, desigur). Eu cred că am făcut o mică pasiune pentru chifteluţe la cuptor (a se vedea chifteluţe de peşte la cuptor sau chifteluţe de linte de post), dar de când am descoperit că nu trebuie să conţină neapărat carne şi nu este obligatoriu să fie prăjite în ulei, îmi aduc aminte des de ele şi le pregătesc fie pentru copii în diverse combinaţii, fie pentru că este dezlegare la peşte, fie pentru că pur şi simplu este post şi pot face din ele o gustare chiar reuşită.

Continuă să citești Chifteluţe de legume (de post)

Poale în brâu, reţetă uitată…în cuptor

Nu am obiceiul să postez reţete de dulce în post, însă astăzi mă văd obligată să fac o excepţie. Este o reţetă “cu cântec”. Pe scurt, astăzi m-am apucat să pregătesc o gustare pentru prânzul de mâine al copiilor. Avem un drum mai lung de făcut cu maşina şi ultima dată când am făcut acest lucru m-am simţit vinovată pentru că le-am dat să ronţăie lucruri mai puţin sănătoase. Prin urmare, am zis că nişte poale în brâu făcute în casă vor fi pe gustul lor şi mă vor face să mă simt mai bine. Le-am pozat din toate unghiurile pentru a posta reţeta, însă la final…cu gândurile aiurea, am uitat de ele în cuptor.

Continuă să citești Poale în brâu, reţetă uitată…în cuptor

Salată de icre de crap gata în 5 minute

…cu tot cu tocatul cepei, scoaterea sâmburilor din măsline şi storsul lămâiei…dacă aveţi puţină dexteritate. Dacă nu, mai adăugaţi câteva minute. Nu prea multe. Ideea este că puteţi să obţineţi un mic dejun, prânz, cină, gustare sănătoasă, făcută de dumneavoastră, în numai câteva minute. Eu tot insist pe aceste mâncăruri care se pot prepara acasă foarte simplu, în loc să le cumpărăm de la magazin gata făcute şi să plătim pe ele prea mulţi bani. Măcar de ar fi numai aici problema, însă pe lângă faptul că sunt scumpe, de cele mai multe ori calitatea lor lasă mult de dorit. Să luam numai exemplul salatei de icre, fiindcă rafturile magazinelor sunt pline de tot felul de sortimente, pentru toate buzunarele, însă, din păcate, prea puţine sunt acelea care nu ne pun sănătatea în pericol.

Continuă să citești Salată de icre de crap gata în 5 minute

Gem de cireşe (fără zahăr)

Fără zahăr şi fără nimic altceva. Numai cireşe. Este prima dată când încerc să fac un gem în care să nu pun deloc zahăr şi mărturisesc că sunt foarte încântată de rezultat. Am avut nişte cireşe foarte dulci şi chiar nu se simte nevoia de a adăuga îndulcitor. În plus, un astfel de gem poate fi consumat oricând, de toţi membrii familiei, de la cei mai mici la cei mai mari, inclusiv de cei cu diverse probleme de sănătate, fără prea mari restricţii. Nu conţine zahăr, nici alţi îndulcitori, nici conservanţi, ci numai cireşe.

Continuă să citești Gem de cireşe (fără zahăr)

Ciorbă de dovlecei (de post)

…sau cum să faci o mâncare rapidă, gustoasă, sănătoasă, uşoară, de post, cu ce ai prin casă. Aşa am făcut eu astăzi. Un dovlecel din grădină rămăsese prin frigider, mâncare nu aveam, aşa că m-am gândit să îl valorific cumva. Am găsit multe reţete cu dovlecei, dar puţine de post şi în final m-am gândit la această ciorbiţă. Nu am făcut-o după vreo reţetă, ci chiar cu ce aveam prin casă: dovlecelul, morcovi, păstârnac, care sunt mai mereu în frigider, ceapă, roşii şi bulion de zarzăre aveam încă în borcane de anul trecut, verdeaţă din grădină şi gata.

Continuă să citești Ciorbă de dovlecei (de post)

Sfaturi practice – ep. 5: cum recunoaștem peștele proaspăt în magazine

În această perioadă cu post, mulți dintre noi caută în rafturile magazinelor sau în piețe să se aprovizioneze cu pește proaspat pentru a îl prepara în zilele cu dezlegare la pește. Lucru știut și de vânzători, care caută sa profite la maximim de aceste zile. Din păcate, eu am observat că acest lucru este valabil atât pentru vânzătorii din piețe, cât și pentru marile lanțuri de supermarketuri în care avem mai multă încredere pentru că sunt “controlate”. De aceea, m-am gândit că un astfel de articol este binevenit.

Continuă să citești Sfaturi practice – ep. 5: cum recunoaștem peștele proaspăt în magazine

Gem de căpşuni…cu multe căpşuni, puţin zahăr şi nimic altceva

O spun fără falsă modestie: am învăţat să fac cele mai bune gemuri pe care le-am gustat până acum. Şi asta nu pentru că aş avea vreun talent deosebit, nici vorbă, ci pentru că mi-am dat seama care sunt condiţiile care trebuie îndeplinite pentru a reuşi să faci un gem “adevărat”, în care să regăseşti cu adevărat aroma fructelor folosite:

Continuă să citești Gem de căpşuni…cu multe căpşuni, puţin zahăr şi nimic altceva

Dovlecei cu mazăre şi verdeaţă (de post)

Continuăm astăzi seria mâncărurilor de post. Sper ca această categorie să ajungă în timp să cuprindă foarte multe reţete, pentru a veni în ajutorul celor care postesc, dar mai ales, pentru a îi inspira pe cei care nu reuşesc să postească pentru că efectiv nu ştiu ce se poate mânca în aceste perioade. Şi  nu de puţine ori am auzit oameni spunând că s-au hotărât să ţină post, însă s-au uitat în frigider şi nu aveau ce să mănânce, apoi s-au dus la cumpărături şi nu au ştiut ce să aleagă, s-au săturat să mănânce numai fasole, varză şi cartofi şi în cele din urmă au renunţat. Ei bine, posibilităţile sunt nelimitate. Totul ţine de obiceiuri (este greu să îţi imaginezi o zi, sau în unele cazuri măcar o masă, fără carne), de puţină imaginaţie, sau de determinarea de a te lăsa inspirat de nenumăratele reţete care se pot găsi în tot atât de nenumărate surse. Eu îmi propun să fiu una dintre aceste surse (adunând la rându-mi, de la alţii).

Continuă să citești Dovlecei cu mazăre şi verdeaţă (de post)

Chifteluţe de peşte la cuptor

Este vară, este post (unul uşor şi destul de scurt) şi zilele acestea avem dezlegare la peşte, aşa că m-am gândit să vă arăt cu ce m-am ocupat eu astăzi. Ceva uşor, “de vară”, pentru cei care postesc sau nu. Cu această ocazie am mai adăugat o categorie pe blog, şi anume “Dezlegare la peşte”, unde voi posta reţete speciale pentru aceste zile, adică cu peşte, dar în rest, cu ingrediente vegetale. Pentru ca în timpul posturilor să le găsiţi mai uşor atunci când  vă gândiţi ce reţete să mai faceţi atunci când “se mănâncă peşte”.

Continuă să citești Chifteluţe de peşte la cuptor

Scrob cu pâine


Prima întrebare care poate va apărea la o parte din voi este “Ce este scrobul?”. Este vorba despre ouăle bătute. Eu le cunoşteam sub denumirea de “jumări”. Odată cu găsirea acestei reţete am aflat că se mai numesc şi “scrob”. Ouă bătute, jumări, scrob, sau cum doriţi să le numiţi, eu am dat peste o mare varietate de moduri în care pot fi preparate. Fără prea multă imaginaţie, le-am consumat până acum cu diverse verdeţuri sau brânzeturi, dar am găsit într-o carte un capitol întreg dedicat lor şi cred că mă voi inspira de acolo pe viitor, pentru mic dejunuri rapide, sănătoase şi săţioase. Vă spun numai câteva feluri de a găti ouăle găsite în carte, care mie îmi fac poftă numai când le citesc numele: scrob cu sparanghel, în roşii, cu caşcaval, cu verdeaţă, cu ceapă verde, cu smânână, cu pâine, vânătoresc, cu ficăţei de pasăre, cu sote de rinichi, cu ciuperci, cu mazăre. Astăzi m-am oprit la ceva pe cât de banal, pe atât de savuros: scrob cu pâine.

Continuă să citești Scrob cu pâine