“Cucoș de făcut cu borș”

“…iară  pe cucoș îl purta în toate părțile după dânsul, cu salbă de aur la gât și încălțat cu ciuboțele galbene și cu pinteni la călcâie, de ți se părea că-i un irod de cei frumoși, iară nu cucoș de făcut cu borș.”

Vă sunt cunoscute cuvintele de mai sus, nu? Mă întreb ce s-a întâmplat cu cocoșul lui Ion Creangă după ce a îmbătrânit și nu a mai putut purta podoabele de mai sus. Oare…ce s-a întâmplat și cu al nostru?

Avem și noi…mai mulți cocoși, pe lângă găini, rațe și prepelițe. Nu le creștem numai ca să ne țină de urât pe lângă casă, așa că din când în când, mai vine rândul câte unuia să ajugă în farfuriile noastre.

Astăzi mi-am propus să vă fac poftă cu o ciorbă de cocoș de țară, pentru care am folosit următoarele:

  • carne de cocoș (ce a râmas după ce am păstrat pulpele și pieptul pentru copii). Ce să faci? Dintr-un cocoș trebuie să mănânce toată familia, și cei care nu se dau în vânt după ciorbițe:
  • 2 cartofi;
  • 2 morcovi;
  • 2 rădăcini de pătrunjel;
  • 1 ceapă;
  • 1 țelină mică;
  • 1 ardei roșu;
  • 3 roșii;
  • 1 litru de borș;
  • leuștean verde (eu din păcate nu am gasit și am pus uscat);
  • opțional, o mână de tăiței.

  1. Se fierbe carnea de cocoș până devine fragedă și se desprinde ușor de pe os, timpul de fierbere fiind direct proporțional cu vârsta cocoșului și cu nivelul de activitatea fizică cu care era obișnuit dumnealui.

2. Între timp se pregătesc legumele, care pot fi tăiate oricum vă place. Eu le fierb cel mult 30 de minute și le tai, zic eu, potrivit, nici prea mici și nici prea mari. Mai întâi am pus la fiert morcovii, pâtrunjelul și țelina, apoi ardeii și ceapa, și la urmă cartofii și roșiile.

3. După ce au fiert și legumele aproximativ 25 de minute, se pune borșul care a fost mai întâi încălzit și tăițeii. Se lasă și aceștia să fiarbă câteva minute, în funcție de cât sunt de subțiri, apoi se oprește focul. Se adaugă leuștean și ciorbița este gata.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *