Ciorbă de ciuperci (de post)

Ciorbița aceasta este numai bună să vă încălzească acum, iarna, și în același timp, daca postiți, să vă ofere o bună parte din proteinele necesare. Eu mărturisesc că este prima dată când gătesc și mănânc o ciorbă cu ciuperci. Am mâncat ciuperci pregătite în diverse feluri, am mâncat supa cremă de ciuperci, însă o ciorbă cu legume, borș si ciuperci chiar nu mâncasem. Poate pentru voi nu este o noutate și ar fi foarte bine să fie așa. Se pregătește foarte ușor și noi, cel puțin, sigur o vom repeta în acest post.

Rețeta originală era cu bureți, pe care eu i-am înlocuit cu niște champignon, mai ușor de găsit.

Aveți nevoie de:

  • 2 l apă;
  • 1 l borș;
  • 500 g ciuperci;
  • 2 morcovi;
  • 1 rădăcină de pătrunjel;
  • 1 ceapă;
  • 1-2 linguri făină (opțional);
  • sare;
  • pătrunjel sau mărar pentru presărat la sfârșit.

la care eu am mai adăugat și:

  • 1 păstârnac;
  • 1 fir de praz;
  • 1 țelină mică;
  • 200 g pastă de roșii.

  1. Se pun la fiert într-o oală cu apă morcovii, pătrunjelul, păstârnacul, țelina, ceapa și prazul.

2. Între timp se toacă ciupercile, mai mici sau mai mari, după bunul plac.

3. După ce legumele au fiert aproximativ 10 minute, se adaugă și ciupercile și pasta de roșii.

4. Le lăsăm și pe ele să fiarbă aproximativ 20 de minute, apoi adăugăm borșul fiert separat înainte.

5. Se adaugă sare și se lasă să mai dea câteva clocote. Dacă doriți, acum puteți adăuga 1-2 linguri de făină, amestecată înainte cu zeamă din ciorbă, ca să iasă puțin mai groasă. După ce o oprim din fierbere, presărăm pătrunjelul sau mărarul.

 

 

Sursa: Sanda Marin, “Carte de bucate”, Ed. Humanitas, București, 2009, p. 74.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *