Ciulama de ciuperci (de post)

O altă rețetă simplă, pe care să o preparăm ușor în această perioadă. De fapt, mă gândesc că despre mâncăruri simple ar trebui să vorbim în perioada posturilor. Dacă doar avem grijă să excludem din alimentație anumite alimente, seamănă mai mult a regim alimentar. Așa cred eu, că postind, încercăm să ne demonstrăm că mâncarea nu este totul, că nu suntem “robi” ai stomacului nostru, că putem să ne gândim mai puțin la mâncare și mai mult la alte lucruri, mai importante, că putem să îi oferim corpului nostru ceea ce are nevoie, fără să îl răsfățăm prea tare.

Această rețetă se pregătește rapid, din câteva ingrediente la îndemână. Sigur, nu putem spune că mai găsim ciupercile prin pădure, ceapa, ustoroiul și mărarul în grădina proprie, însă chiar și cumpărate, sunt ingrediente care se găsesc ușor și nu costă mult.

Pentru ciulama aveți nevoie de:

  • 500 g ciuperci (eu am folosit pleurotus);
  • 2 cepe;
  • 6-7 căței de usturoi (mai mulți sau mai puțini, după cum vă place gustul lui);
  • 1 legătură mărar (eu nu am avut proaspăt și am folosit congelat);
  • 2 linguri făină;
  • sare, piper;
  • puțin ulei (opțional).

  1. Se pune ceapa la călit în ulei sau, în varianta mai dietetică, se fierbe în puțină apă.

2. Între timp se toacă ciupercile. Mie îmi plac tăiate mai mari, însă, dacă doriți, le puteți tăia mai mărunt.

3. După ce ceapa s-a înmuiat puțin, se adaugă ciupercile și se acoperă vasul, pentru ca acestea să își lase zeama.

4. Se fierb ciupercile până se înmoaie și ele, în zeama pe care și-au lasat-o. Unele ciuperci își lasă mai multă zeamă, altele mai puțină. Când sunt fierte ar trebuie să ne mai rămână și ceva lichid, din care să preparăm ciulamaua. Dacă este necesar, mai adăugați o ceașcă de apă.

5. După ce au fiert ciupercile, se adaugă usturoiul pisat (dacă doriți ca aroma lui să nu fie puternică, puteți să îl adăugați mai devreme) și făina, amestecată separat cu puțină zeamă de la ciuperci.

6. După ce s-a îngroșat compoziția, adăugăm mărarul tocat, sare și piper.

Este bună fierbinte, eventual, lângă o mămăliguță.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *