Curcubete de post

Asta da denumire simpatică! Și felul de mâncare este la fel de simpatic, un gust nou, cel puțin pentru mine, care pentru prima dată am mâncat o cremă de dovleac cu ardei iute. Combinația este chiar interesantă și merită încercată. Rețeta este de post și prima din seria bucatelor de post pe care am promis să le postez aici în zilele care mai rămân până la Craciun.

Aflăm din cartea domnului Radu Anton Roman, de unde am luat rețeta, că: “Așa se cheamă dovleacul în Ardeal, curcubete, și vine direct, spre ciuda atâtora, din latineasca limbă după care se numește și marea familie a curcubitaceelor.”

Nu este nimic complicat în această rețetă. Totul se face foarte ușor și cred că acest fel de mâncare poate foarte bine să apară în toate mesele noastre: la mic dejun, la prânz, la cină, între mese, acasă, la serviciu etc.

Aveți nevoie de (nu vă dau și cantitățile pentru că depind de gustul dumneavoastră):

  • dovleac pentru plăcintă (dimensiunea o alegeți dumneavoastră);
  • semințe de dovleac (de la dovleacul cu pricina sau de la altul, dacă acelea erau prea mici/ seci, sau nu ați avut timp să le curățați);
  • ulei de dovleac (dacă nu aveți, îl puteți înlocui cu succes cu ulei de floarea soarelui sau de măsline);
  • sare;
  • boia de ardei iute.

Cum se procedează?

  1. Se curăță dovleacul de semințe și de coajă și se pune la fiert în apă puțin sărată.

2. Semințele de dovleac se prăjesc, apoi se macină.

3. După ce dovleacul a fiert, se pasează bine, apoi se adaugă câte putin, semințele, uleiul, sarea și boiaua de ardei iute.

Tot din cartea – sursă am aflat că acastă “mămăligă de bostan” se oferă cu pâine. Și chiar merge!

 

Sursa: Radu Anton Roman, “Bucate, vinuri și obiceiuri românești”, Ed. Paideia, București, 2001, p. 221.

 

 

 

 

 

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *