Ghiveci de legume în vas de lut

Astăzi este prima zi dintr-un post ușor și scurt, care precede sărbătoarea sfinților Petru și Pavel. Cum deja este o adevărată încântare sa mergi acum prin piețe și să te bucuri de varietatea legumelor și fructelor pe care le poți găsi acolo, vă propun astăzi o rețetă simplă, dar foarte gustoasă și sănătoasă. Ceea ce este deosebit la această rețetă ests modul de preparare. Toate legumele crute se pun în vas de lut și se lasă la cuptor la doc foarte mic. Astfel ele se gătesc încet și sunt mult mai gustoase decât dacă le-ați gati într-o oală pe aragaz.

În ceea ce privește lista de ingrediente, eu am folosit numai legume proaspete, la care am adăugat niște sos de roșii si ardei, pregătit in toamnă și păstrat în borcane.

Așadar, pentru un vas de lut de dimensiune medie, aproape plin, eu am folosit:

  • 2 dovlecei;
  • 4 cartofi;
  • 3 morcovi;
  • 1 rădăcină de pastarnac;
  • 2 sfecle roșii mici;
  • 3 mâini de mazăre;
  • 2 cepe;
  • 6 căței de usturoi;
  • 400 ml sos de roșii si ardei;
  • 1 legătură de pătrunjel;
  • Sare, piper.

Înainte să mă ocup de legume, am pornit cuptorul la foc mic.

Apoi am tăiat morcovii rondele mai groase, dovlecei și cartofii in cuburi de vreo 2 cm grosime, sfecla roșie in cubulețe mai mici, pentru că se gătește mai greu, usturoiul feliuțe, iar ceapa solzișori.

Pe toate le-am pus în vas în straturi, iar între straturi am presărat pătrunjel, sare, piper, apoi adăugat sos de roșii si ardei. Am repetat de 3 ori până am terminat cu toate ingredientele, apoi am pus vasul acoperit cu capac în cuptor și l-am lăsat acolo, la foc foarte mic, aproximativ 2 ore. Puteți folosi flacara minima sau treapta cea mai de jos a cuptorului. Verificați din când în când și dacă este nevoie, mai adăugați puțină apă.

Gustul unor legume astfel gătite va fi mult mai bun decât al celor fierte pe aragaz, și bineînțeles că vor fi și mai sănătoase. Dacă nu aveți un vas de lut în casă suficient de încăpător pentru a putea găti în el, eu chiar va recomand să vă cumpărați unul și să îl folosiți cât mai des, la mâncăruri cu legume, cu carne, la sarmale si de ce nu, chiar la budinci cu paste sau cu orez. Toate vor vi mai gustoase.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *