Mămăligă cu ochiuri

Am găsit această reţetă, care mi s-a părut deosebită nu atât datorită ingredientelor, cât datorită modului de prezentare. Eu am făcut-o pe toată într-o tavă, însă mă găndesc că poate fi făcută şi în nişte boluri mai mici, sau nişte străchini, pentru o prezentare mai rustică şi în fiecare din ele să spargeţi câte un ouşor în mijloc, eventual un alt strat de brânză sau caşcaval deasupra. Cu un astfel de preparat sigur puteţi impresiona şi musafiri mai pretenţioşi (“Am mâncat la cutare o mămăligă cu ou…în vas de lut, cu oul spart deasupra şi apoi băgat la cuptor…”) fără să faceţi cheltuieli prea mari sau să aveţi nevoie de cine ştie ce talent de bucătar.

Ingrediente:

  • 200 g mălai;
  • 650 ml lapte îndoit cu apă;
  • un cub de unt pentru mămăligă plus încă puţin pentru uns tava şi pus deasupra ouălor;
  • 2 linguri smântână;
  • brânză câtă doriţi şi de orice fel;
  • 3 ouă;
  • sare.

  1. Se pune la fiert laptele îndoit cu apă şi sare, din care se face o mămăligă potrivit de moale.

2. Când este gata, se adaugă untul, smântâna şi brânza. Se unge cu unt o tavă, se aşază mămăliga, se netezeşte deasupra, apoi cu o lingură de lemn înmuiată în unt topit se fac cuiburi de mărimea unui ou. Se sparge câte un ou în fiecare cuib, se pun deasura câteva bucăţele de unt şi se dă la cuptor până începe să se coaguleze albuşul.

3. Se serveşte în formă, caldă, însă vă pot spune că dacă nu o veţi mânca pe toată, poate fi o gustare foarte bună şi rece.

Sursa: Sanda Marin, “Carte de bucate”, Ed. Humanitas, Bucureşti, 2009, p. 258.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *