Salata de praz cu “maioneză falsă”

Astăzi am o propunere menită să vă revigoreze puțin, având în vedere, pe de o parte vremea de afară, iar pe de altă parte, excesele alimentare pe care cea mai mare parte din noi le-a făcut de sărbători. Am descoperit această salată “altfel”. Un fel de praz cu maioneză, dar diferit, pentru că ce este acolo seamănă a maioneză, însă este mult mai ușoară și mai prietenoasă cu stomacul nostru.

Ați încercat vreodată să înlocuiți clasica maioneză care se folosește la salate cu un amestec de gălbenuș de ou fiert, muștar și smântână sau iaurt foarte gras? Cam despre acest lucru este vorba în această rețetă. Eu după ce am făcut această “falsă maioneză”, am încercat-o și la clasica salată de boeuf. Vă recomand cu toată căldura. Vă va ieși mult mai ușoară, deși gustul nu se modifică remarcabil.

Din fericire încă se mai găsește în piețe praz proaspăt, așa că ingredientele pentru această salată sunt la îndemână.

Aveți nevoie de:

  • 1 fir de praz mare sau 2 mai mici;
  • 1 liguriță muștar;
  • 3 – 4 linguri smântână grasă (min 20 % grăsime) sau în locul ei, iaurt grecesc (de 10 % grăsime);
  • 6 ouă de prepeliță sau 1 mare de găină;
  • mărar (și uscat va fi bun, dacă nu găsiți proaspăt);
  • sare și piper după gust.

  1. Ouăle se fierb. Cele de prepeliță nu au nevoie de un timp de fierbere mai mare de 2 minute. Este suficient ca gălbenușul să se întărească și mare parte din minunatele lor valori nutriționale să se păstreze.
  2. După ce ouăle au fiert, se iau separat gălbenușurile și se amestecă într-un vas cu muștarul.

3. Apoi se adaugă smântâna sau iaurtul, sare și piper după gust, și ați obținut “maioneza falsă”.

4. Prazul se toacă mărut, apoi se amestecă cu “maioneza” și cu mărarul, de preferat proaspăt.

Gata salata! Vă recomand să o mâncați cu pâine de casă și cu niște nuci. Este delicioasă!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *