Sufleu de legume

Ce spuneți de o mâncare numai bună pentru vara ce a început să se facă simțită? Un sufleu (sau daca vreți și vi se pare că sună mai simplu, o budincă) cu legume de sezon, ușoară și ca mod de preparare, dar și pentru stomacul nostru care la temperaturi ridicate parca nu mai este atât de dornic de fripturi. Este o mâncare veselă, plină de culoare, de sezon, plină de legume și de verdeața de care vara putem (aș zice chiar trebuie) să profităm din plin.

Totodată, este acel gen de mâncare pe care nu știu la ce categorie să îl încadrez pentru că poate să fie un aperitiv, o gustare între mese, sau un fel principal. Pe scurt, poveste stă cam așa:

Ingrediente:

  • 100 g mazăre;
  • 2 ardei grași;
  • 2 roșii;
  • 1 dovlecel;
  • 2 mâini mari de ciuperci;
  • 1 ceapă;
  • 300 g cașcaval ras;
  • 3 ouă;
  • 1 legătură pătrunjel;
  • 1 legătură mărar;
  • ulei, sare, piper.

1. Se toacă ceapa, ardeiul și roșiile. Se călesc câteva minute în ulei încins.

2. Se adaugă ciupercile tăiate feliuțe și se țin pe foc până le scade sucul.

3. Se ia tigaia de pe foc și se adaugă dovlecelul tăiat cuburi și mazărea fiartă.

4. Se amestecă legumele și ciupercile cu cașcavalul ras, gălbenușurile și la urmă albușurile bătute spuma. Se adaugă sare, piper, verdeță tocată mărunt.

5. Se toarnă toată compoziția într-un vas termorezistent uns cu unt și se introduce în cuptorul preîncălzit.

6. Se coace la foc moderat aproximativ o oră, sau până se rumenește ușor.

Este foarte bună caldă, dacă vă este foame, însă personal mi-a plăcut mult mai mult rece, cu o lingură de smântână alături.

 

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *