Supă de praz

În încercarea mea de a face cât mai multe legume atractive pentru copii, am găsit câteva rețete de supe cremă, numai bune pentru a îi face să mănânce lucruri de care nici nu vor să audă.  Această supă de praz pot să vă spun că mi s-a părut neașteptat de gustoasă. Și nu numai mie, ci și-a îndeplinit și scopul pentru care a fost creată, adică cei mici au mâncat……o porție întreagă. Pentru unii poate părea banal, însă cei cu copii mici mofturoși sigur știu ce minune poate fi aceasta. Minunea chiar s-a repetat pentru că la o altă masă aud: “E supă de praz?”. “Da  (și dacă nu ar fi, tot supă de praz ți-aș spune că este, atâta timp cât o încerci măcar)”.  O fi bine, o fi rău să păcălești copiii? Cine mai știe? Eu de când cu succesul cu supa de praz, le-am servit și supă de conopidă spunându-le că tot de praz este și probabil o perioadă tot ce este cremă și deschis la culoare va fi supă de praz.

Haideți să vă spun și vouă atunci în ce constă banala minunte. Poate aveți și voi succes cu ea.

Ingrediente:

  • 6 fire de praz potrivite ca mărime;
  • 60 g unt;
  • 250 g miez de pâine;
  • 3/4 l apă;
  • 2 l zeamă de carne (sau în lipsă, tot apă);
  • 1 găbenuș de ou;
  • 2 linguri smântână;
  • 2 linguri verdeață tocată (opțional);
  • sare.

1. Prazul se taie bucăți de circa 5 cm. Partea albă se rumenește ușor în unt.

2. Deasupra se toarnă apa fierbinte amestecată cu zeama de carne, se adaugă miezul de pâine, celelalte bucăți de praz și sare și se lasă să fiarbă 30 minute.

3. Se pasează totul, se adaugă gălbenușul bătut cu smântână și se presară cu verdeță tocată. Se servește caldă, cu crutoane.

Foarte ușor de făcut, foarte sănătoasă, neașteptat de gustoasă. Ce mai! O surpriză plăcută această rețetă.

Hai gata că am mereu tendința de face din țânțar armăsar când vine vorba de rețetele de aici.

 

Sursa: Nicolae Mihai, Adriana Mihai, “Bucătărie și sănătate – rețete culinare”, Ed. Tehnică, București, 1989, p. 339.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *