Tort cu cremă de vanilie și coacăze

Unii dintre voi astăzi îi serbează pe cei din familie, pe prieteni sau alți cunoscuți cu numele de Maria, Marian, Marin, Marina, alții astăzi pomenesc pe cei adormiți cu aceste nume, urmând să sărbătorească onamastica celor în viață pe data de 08 septembrie. Nu spun eu cum e bine, însă în orice caz, astăzi este sfârșitul unei perioade de post, așa că vin cu o propunere de desert ușor, de sezon, pe care puteți să îl folosiți fie pentru a serba pe cineva drag, fie pentru a oferi altora o felie spre pomenirea celor adormiți.

Este un tort foarte ușor, mai ales dacă alegeți să nu puneți mult zahăr nici în blat, nici în cremă, și nici în glazură. În plus, coacăzele presărate prin cremă îl fac foarte răcoritor. Ca să înțelegeți cam cât de ușor și răcoritor a fost, vă pot spune că doi adulți și doi copii mici l-au devorat pe tot la o masă, lucru ce ar fi fost imposibil cu orice gen de prăjitură cumpărata de la o cofetărie.

Ingrediente pentru blat:

  • 3 ouă
  • 1 lingură unt
  • 1 pahar zahăr (sau mai puțin dacă doriți să nu fie foarte dulce)
  • 1 pahar făină
  • 1 pahar lapte
  • 1 plic praf de copt.

1. Se freacă o lingură de unt cu zahărul și cu gălbenușurile adăugate pe rând. Se adaugă apoi, încetul cu încetul, un pahar de făină amestecată cu praf de copt și unul de lapte. La urmă se pun albușurile spumă.

2. Se coace tortul la cuptor într-o formă unsă cu unt sau în care ați pus hârtie pentru copt. Eu prefer hârtia pentru că este mai sigură. Așa blatul nu se lipește niciodată de tavă.

3. Când blatul este gata, se taie în două sau trei felii. Eu l-am tăiat numai în două.

Ingrediente pentru crema de vanilie:

  • 500 ml lapte
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 4 ouă
  • 3-4 linguri de zahăr
  • 80 g făină
  • 2 linguri de unt
  1. Se pune laptele la fiert împreună cu extractul de vanilie.
  2. Separat, se freacă ouăle întregi cu zahărul și făina, apoi se adaugă laptele fierbinte, puțin câte puțin, amestecând mereu.
  3. Se pune apoi la foc mic într-un vas antiaderent, amestecând în continuare cu un tel pentru a nu se lipi crema de fundul vasului. Când crema începe să le îngroașe, se frecă repede pentru a se desface eventualele cocoloașe. Se mai amestecă până devine o cremă groasă, apoi se ia vasul de pe foc și se adaugă untul.
  4. Până se răcește crema se mai amestecă din când în când pentru a nu se forma o pieliță deasupra.

Dacă dorim să fie crema mai fină, se pot înlocui cele 4 ouă întregi cu 6 gălbenușuri.

Pentru sirop:

  • o mână de coacăze
  • 3 linguri de miere
  • 1 pahar de apă.

Se pun toate într-un blender și se transformă într-un suc, care apoi se strecoară.

Pentru glazură:

  • un sfert de pachet de unt
  • 2 linguri de zahăr
  • 2 linguri de cacao
  • puțină apă.

Se topește unul la bain-marie, se mestecă cu zahărul și cacaoa până se omogenizează totul bine, apoi se mai adaugă 1-2 lingurițe de apă, pentru a obține o consitență mai lichidă. Pe tort dorim să se comporte ca o glazură mai moale, nu se se întrărească precum untul rece.

După ce avem blatul, crema și siropul pregătite putem trece la asamblat tortul.

Peste prima foaie de tort, se pune jumătate din sirop (o treime dacă ați împărțit blatul în trei bucăți), apoi toată crema (jumătate dacă aveți 3 foi de blat). Peste cremă se presară mai multe coacăze proaspete, apoi se adaugă a doua foaie de blat, glazura și se ornează cu multe coacăze, după gustul și imaginația fiecăruia.

Nu este deloc un tort complicat, iar ingredientele sunt destul de accesibile. Bineînțeles că în lipsa lor, coacăzele pot fi înlocuite cu alte fructe de sezon.

Mai rămâne numai să vă urez pofta mare!

 

 

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *